Etli Kuru Bezelye
1 su bardağı kuru
bezelye (gecelik suda bekletilmiş)
300 gram
dana kuşbaşı eti
1 büyük
soğan (
yemeklik doğranmış)
2 orta boy
domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet büyük boy
havuç (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
Tuz, kara
biber
Yaklaşık 3 su bardağı su veya et suyu
Arzuya göre maydanoz veya dereotu (servis için)
Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve doğranmış
soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince doğranmış
sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine kuşbaşı etleri ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Ardından rendelenmiş veya doğranmış
domatesleri ve
domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş veya doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Geceden ıslattığınız
bezelyeleri süzün ve tencereye ekleyin. Tuz, kara
biber ve toz şekeri de ekleyip karıştırın.
Üzerine yaklaşık 3 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kapağı kapalı olarak
bezelyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Bezelye ve etler yumuşayıp suyunu çektiğinde ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serperek servis yapabilirsiniz.