Patlıcan Güveç
500 gram kuşbaşı et
3 adet
patlıcan
2 adet
domates
1 adet büyük boy
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Zeytinyağı
Taze maydanoz (servis için)
Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Ardından tuzlu suda 15 dakika bekletin ki acısını çıkarsınlar. Daha sonra suyunu süzüp kurulayın.
Bir tavada
zeytinyağında
patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Soğanı
yemeklik doğrayın,
sarımsakları ezin. Yeşil ve kırmızı
biberleri de küçük küçük doğrayın.
Bir tencere veya derin bir tavada
zeytinyağını ısıtın. İçine kuşbaşı etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız
soğanı ve
sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğradığınız
biberleri ekleyin ve
biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates
salçası,
biber salçası, tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul
biberi ekleyin. Malzemeler birbirine iyice karışana kadar pişirmeye devam edin.
Güveç kabına önce kızarttığınız
patlıcan dilimlerini, ardından üzerine hazırladığınız etli harcı ekleyin. Son olarak dilimlediğiniz
domatesleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güveçler kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 40-50 dakika olacaktır.
Fırından çıkan kuşbaşı etli
patlıcan güveçlerinizi sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz yaprakları serperek servis edebilirsiniz.