Bolonez Soslu Spagetti
400 g spagetti veya fettuccine (isteğe bağlı olarak farklı bir makarna çeşidi de kullanabilirsiniz)
400 g
dana kıyma
1 büyük
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, ezilmiş
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı
domates sosu veya rendelenmiş
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz ve kara
biber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı kurutulmuş
biberiye
Parmesan
peyniri rendesi (servis için)
Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Pişirme işlemi sırasında ara sıra karıştırın ve makarnanın istediğiniz kıvamda olup olmadığını kontrol edin. Piştikten sonra süzgece alın ve kenarda bekletin.
Geniş bir tavada
zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış
soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Soğanlar şeffaflaştıktan sonra ezilmiş
sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
Tavaya
dana kıymayı ekleyin ve kıyma kahverengi olana kadar kavurun. Ara sıra karıştırarak, kıymanın eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Kavrulan kıymanın üzerine
domates sosu veya rendelenmiş
domatesi ekleyin. Ardından
domates salçasını da ekleyin. Tuz, kara
biber, kekik ve
biberiye ekleyerek karıştırın. Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin, kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.
Pişen makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnaya iyice nüfuz etmesini sağlayın.
Bolonez soslu makarnayı servis ta
baklarına alın ve üzerine parmesan
peyniri rendesi serpip sıcak servis yapın.
Not: Sosun lezzetini artırmak için düşük ateşte uzun süre pişirmeye özen gösterin. Böylece malzemelerin birbiriyle kaynaşması ve sosun kıvam alması sağlanır.