Kabak Çiçeği Ne Zaman Toplanır?
Ege’nin en sevilen
yemeklerinden olan
kabak çiçeği dolması tem
muz ayında, toplanan
kabak çiçeklerinden yapılır. Dolma için meyvesiz çiçekler seçilir. Dikenli yeşil yaprakları sökülür. İç kısımları ayıklanarak çiçekler yıkanır ve süzülür.
Kabak çiçeği;
kabak bitkisinin açık turuncu renkli çiçeğidir. Kabak çiçeği dolması ise; Ege Bölgesi’nde bilinen ve mevsiminde sıklıkla tüketilen bir
yemektir.
Kabak çiçeği dolması hazırlamak için;
kabak çiçeklerinin sabahın ilk ışıkları ile birlikte çiçekleri kapanmadan toplanması ve suya konulması gerekir.
Semt pazarlarında toplanmış ve iç içe dizilerek su içerisinde satılan
kabak çiçeklerine rastlayabilirsiniz.
Pazarlarda hazırlanmış ve pişirilmiş
kabak çiçeği dolmalarından da satın alabilirsiniz.