Balık Çorbası
MALZEMELER
2 kg beyaz etli balık
1 kuru
soğan
1
havuç
2 defne yaprağı
1 demet maydanoz
2.5 litre su
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 taze
soğan
2
pırasa
5 diş
sarımsak
2
domates
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı kekik
6 dilim ekmek
1
yemek kaşığı mayonez
2
portakal kabuğu
Tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Balıkları temizleyerek, kıyılmış
havuç, maydanoz ve defne yaprağı ile tuzlu suda 30 dakika haşlayın.Halka halka doğranmış
soğan,
pırasa, kıyılmış 4 diş
sarımsak, kekik, safran,
salça, ince şeritler halinde kesilmiş
portakal kabuğunu yağda 15 dakika kavurun, ve tuzunu ekleyin.
Karışımı kaynamakta olan balığın içine ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra doğranmış
domates ilave ederek bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bir diş sarmısağı ezerek, mayonezle karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün ve çorbanın üzerine koyarak servis yapın.