Tantuni (Mersin)
https://www.cumhuriyet.com.tr
600 gram
dana eti
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
2 orta boy
domates
Tuz
Kırmızı toz
biber
Sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Lavaş
Dana etini minik minik doğrayıp, haşlayalım.
Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Resimdeki gibi ufak ufak
domateslerimizi doğrayalım.
Kuru
soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
Bir kapta doğradığımız
soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
1 su bardağı da suyu
muzu koyalım. Ardından haşlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz
biberimizi atalım. Tuzu
muzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur çevirelim.
Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
Yağlanan ekmeklerimizi ta
baklara alıp önce kenarda duran
domates ve
soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
Üzerine pişen etlerimizden koyalım. Kişi başı tahminen 5
yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
Dürümlerimizi sıkıca saralım.
Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım.
Yanında
limon ve isteğe göre ayranla servis ediyoruz.