Taze Fasulye Yemeği
https://www.cumhuriyet.com.tr
600 gr taze yeşil
fasulye (çalı
fasulye kullandım)
2 adet
domates
1 adet
soğan
Yarım çay kaşığı pul
biber
Yarım çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı (veya sıvı yağ)
1,5
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Yeşil
fasulye yemeği için öncelikle
zeytinyağında
yemeklik doğranmış
soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ardından
salça, doğranmış
domatesler ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavuralım.
Yıkayıp ortadan ikiye kestiğimiz ve dilimlediğimiz
fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
Fasulyeler renk değiştirip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavuralım. Fasulyenin hızlı pişmesi için suyunu eklemeden iyice kavurmak önemli. Pişme süresi
fasulyenin cinsine göre değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir :) Ben çalı
fasulye kullandım bu arada, enli bir
fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz. Kavururken tencereyi kısık ateşe alıp kapağı kapatmayı unutmayın. Yeterince taze güzel bir
fasulye ise su eklemeye gerek kalmadan kendi suyu ile kavrulurken bile pişebilir.
Tuzunu ayarlayalım, yeşil
fasulye yeterince kavrulunca sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
Arada bir
fasulye alıp ısırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ocağı kapatınca 15-20 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Taze
fasulye yemeğini sıcak olarak da ılık olarak da servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı gibi soğuk servis etmek isterseniz
salça eklemeden aynı şekilde pişirebilirsiniz.