Terbiyeli Ispanak Çorbası
1 büyük demet
ıspanak (250g)
1
havuç
1
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1
yumurta sarısı
2 normal
yemek kaşığı un
Üzerine:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Ispanakları iyice yıkayıp ince küp şeklinde doğrayın.
Havucu soyup rendeleyin.
Soğanları ince küp doğrayıp
zeytin yağ ile tencerede kavurun.
Rengi dönünce
havuçları ekleyip bir tur daha kavurun.
En son
ıspanakları ilave edin ve küçülüp rengi dönene kadar soteleyin.
Suyunu ve tuzunu ekleyin kaynayınca orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
O sırada terbiyesi için ayrı bir kapta malzemeleri karıştırın.
Pişen çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve ılındırın.
Hepsini çorbaya çırparak ekleyip bir taşım kaynatıp kenara alın.
Tavada tereyağı eritip baharatları ekleyin ve çorbaya karıştırın.