Perde Pilavının Hikayesi
Siirt’in en güzel lezzetlerinden biri olan perde pilavı. Çok eski Türk
yemeklerinden olan perde pilavı, her malzemesi ayrı bir mesaj ve anlam içermektedir. Kayınvalidenin evine gelen yeni geline el yapımı yufka ile kaplanmış bir pilav sunmuş. Bu ev artık senin de evin mesajını içerirmiş. Bu evin sırlarını, sorunlarını yaşadığın tüm olumsuzlukları kendi sorununmuş gibi saklamalısın ve belli etmemelisin demek istemiş. Böylelikle kayınvalide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığını sağlarmış. Pilav için kullanılan
pirinç tanelerinin de, yeni gelinin evine girerken başından aşağı dökülen
pirinç tanelerinin bolluk ve bereketli getirdiğine inanılmasından kaynaklanırmış. Pilavın içerisinde kullanılan
bademler erkek, dolamlık
fıstıklar ise kız torunu simgelermiş. Kuş
üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil edermiş. Kara
biberin anlamı ise çok manidardır. Kara
biber kaynanayı temsil ederken, horuz eti ise evin erkeğini karşılarmış.