Mercimek Köftesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 demet ince kıyılmış maydanoz
5-6 dal ince doğranmış taze
soğan
Tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı
biber
Sunum için marul yaprakları
Öncelikle iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince
bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve
bulgurun yumuşaması için bekletin. Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru
soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince
salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp
bulgurlu
mercimekli karışıma ilave edin. Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. En son maydanoz ve yeşil
soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun. Dileğiniz gibi elinizle şekil verip, marul yaprakları yerleştirdiğiniz tepsiye dizin. Limon dilimleriyle servis yapın.