Tutmaç Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
7 bardak su
1 bardak haşlanmış yeşil
mercimek
1 bardak haşlanmış
nohut
1 bardak erişte
1 çay kaşığı tuz
1 bardak süzme
yoğurt
Yarım bardak su
1
yumurta sarısı
1,5
yemek kaşığı un
1 küçük kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı veya tereyağı
1
yemek kaşığı kuru nane
7 bardak suyu tencereye aktarın, kaynamaya başlayınca
mercimek,
nohut, erişte ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.
Çorba pişerken bu arada
yoğurt, su,
yumurta sarısı ve unu bir kasede iyice karıştırın. Çorbanın suyundan bir kepçe kadar
yoğurtlu karışıma ilave edip hızlıca karıştırarak çorbaya ekleyin, beş dakika daha pişirip ocağı kapatın.
Kuru
soğanı minik küpler halinde doğrayıp yağ ile birlikte sos tenceresine alın, kısık ateşte
soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurup naneyi ekleyerek ocağı kapatın. Naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin.