Lahmacun
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
1,5 su bardağı ılık su
İçi İçin:
300 gram kıyma
2 orta boy
soğan
2-3 yeşil
biber
2
domates
3 diş
sarımsak
Yarım demet taze maydanoz
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kara
biber, pul
biber, tuz
Hamur için un geniş bir kaba alınır. Ortası havuz gibi açılır. Ortaya tuz, şeker ve maya eklenir. Üzerine ılık su eklenip karıştırılır. Hamur yoğrulabilir kıvama gelene kadar un ilavesi yaparak yoğurulur. Hamurun üzerini örtülüp, sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca hazır hale gelir.
İç harcı için, kıyma,
soğan ve
sarımsak, yeşil
biber eklenip yoğurulur ardından Rendelenmiş
domatesler eklenir.
Kalan iç harç malzemeleri de eklenerek iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açılır.
Açılan hamurların üzerine iç harç sürülür ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunlar altın sarısı renk alana kadar pişirilir.