Fava
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kuru
bakla
1 büyük
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, ezilmiş
1
havuç, doğranmış
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Kuru
baklaları bir gece önceden suda bekletin. Bekletme işlemi sonrasında
baklaları süzün.
Bir tencerede
zeytinyağını ısıtın. Doğranmış
soğanları ve ezilmiş
sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havucu ve süzülmüş
baklaları tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Tencereye su ilave edin, suyun
baklaların üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin. Tuz ve kara
biber ekleyin.
Baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baklaların tamamen ezilmesini sağlamak için gerekirse bir ezici kullanabilirsiniz.
Pişen favayı bir blender veya mutfak robotuyla püre haline getirin. Kıvamı isteğe göre ayarlayabilirsiniz, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce, fava püresini bir kaseye alın. Üzerine
zeytinyağı gezdirin ve
limon dilimleriyle süsleyin.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
