Ispanaklı Börek
500 gram
ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
1 adet
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
200 gram beyaz
peynir (ezilmiş veya rendelenmiş)
Yarım su bardağı dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
8-10 adet yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Büyük bir tavada
zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış
soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış
ıspanakları ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Pişen
ıspanakları ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan
ıspanakları bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş beyaz
peyniri, ince doğranmış dereotu veya maydanozu, tuz ve kara
biberi ekleyin. İyice karıştırın.
Eritilmiş tereyağından biraz ayırın, geri kalanıyla yufkaları yağlayın.
Her yufkayı üst üste koyarak yağlayın ve en üst katın üzerine
ıspanaklı harçtan
koyun.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, yaklaşık 30-35 dakika.
Fırından çıkarıp ılımaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
