Kırmızı Biber Dolması
Kapya
biber 10 adet kırmızı
Zeytinyağı 4
yemek kaşığı
Yağlı kıyma 300 gram orta
Soğan 1 adet rendelenmiş kuru
Pirinç 3/4 su bardağı
Biber
salçası 1 tatlı kaşığı
Domates
salçası 1 tatlı kaşığı
Nane 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Üzeri için:
Su 1,5 su bardağı sıcak
Zeytinyağı 3
yemek kaşığı
Rendelenmiş kuru
soğan, orta yağlı kıyma,
zeytinyağı, yıkanmış
pirinç,
biber salçası,
domates salçası, nane, tuz ve kara
biberi derin bir kaba alın.
Özleşene kadar yoğurduğunuz kıymalı iç harcı bir kenarda bekletin.
Uç kısımlarını kestiğiniz kırmızı
biberlerin iç kısımlarında yer alan çekirdekleri çıkartın. Bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürün.
Hazırladığınız iç harcı küçük bir kaşık yardımıyla kırmızı
biberlerin içerisine doldurup kapak kısımlarını dikkatlice kapatın.
Geniş tabanlı bir tencereye dizdiğiniz kırmızı
biber dolmaları üzerine sıcak su ve
zeytinyağı gezdirip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte pişmeye bırakın. 6Pirinçler tel tel açılana kadar pişirdiğiniz dolmaları, sıcak olarak servis edin.