Akçaabat Köftesi (Trabzon)
https://www.cumhuriyet.com.tr
Dana kıyma
Soğan
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Tuz
Nar ekşisi
İnce
bulgur
Maydanoz (servis için)
İnce
bulgur bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenerek şişmesi beklenir.
Rendelenmiş
soğan,
dana kıyma, tuz ve baharatlar karıştırılarak köfte harcı hazırlanır.
Hazırlanan köfte harcına şişmiş
bulgur eklenir ve iyice yoğrulur.
Yoğrulan köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır.
Servis tabağına dizilen köfteler, nar ekşisi gezdirilerek servis edilir.
Üzerine taze maydanoz yaprakları eklenir.