Crostini Di Fegatini Toscani
https://www.cumhuriyet.com.tr
400 gram
kuzu ciğeri, temizlenmiş ve doğranmış
1
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, doğranmış
Tuz ve kara
biber
Zeytinyağı
Tost ekmeği veya baget dilimleri
Kuzu
ciğerini iyice temizlenir ve doğranır. Eğer
ciğerde zarlar varsa bunlar çıkartılır.
Geniş bir tavada orta ateşte
zeytinyağında doğranmış
soğan ve
sarımsak yumuşayana kadar kavrulur.
Kuzu
ciğeri tavaya eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir.
Ardından tuz ve kara
biber eklenir.
Ciğer karışımı bir mutfak robotunda veya blenderda pürüzsüz bir kıvama getirilmeli.
Kızarmış ekmek dilimleri veya baget dilimleri fırınlayarak hazırlanır.