Elmalı Kereviz Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
400 gr Kereviz (ortalama 2 orta boy
kereviz)
200 gr Kırmızı Elma (2 adet
elma)
1 adet Soğan
1 adet Patates
1 adet Limon Suyu
2 diş Sarımsak
2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
4 su bardağı Sıcak Su
1 çay kaşığı kadar Tuz
1/2 çay kaşığı Kara
biber
Kerevizi kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğrayalım (isterseniz ayrıyeten içine
kereviz saplarını da güzelce yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp kullanabilirsiniz)
Doğradığınız malzemeyi kararmamasını istiyorsanız
limon suyunda bekletebilirsiniz.
Kırmızı Elma ve Patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Elmanın içini almayı unutmayalım.
Soğanı piyazlık sarımsağı da küçük parçalara doğrayalım.
Tenceremize
zeytinyağını koyuyoruz. Sarımsağı içine atıp kavuruyoruz. Hafif
sarımsak kokusunu aldıktan sonra piyazlık doğradığımız
soğanı içine ilave ediyoruz. Soğanı soteledikten sonra Kereviz, Elma ve
patatesi de içine atıyoruz. Bütün sebzeler 3-4 dakika orta ateşte soteleyelim. Sotelenen sebzelere sıcak suyu boşaltalım ve 20 dakika kısık ateşte pişirelim.
El blenderiyle parça kalmayacak şekilde çekelim. Kıvamı size koyu geldiyse kendi damak zevkinize göre su ekleyebilirsiniz. Kıvam kontrolü de yaptıktan sonra
limon suyu tuz kara
biber ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.
Not: Çorbanızın üzerine sunum yapmak isterseniz bir avuç kadar
elma ve
kerevizi tavla zarı boyutunda küp küp doğrayıp tavada
zeytinyağı ile soteleyin ve servis sırasında kaselere koyduğunuz çorbanın üzerine koyabilirsiniz.