Kızartma (Kilis)
Üner Soydinç
Parça et büyük kuşbaşı doğranır.
Az tuz ve kara
biberle ovulup bekletilir.
Sadeyağda arkalı önlü kızartılıp tencereye alınır.
Domates suyu ya da
salçası ile etler yumuşayana dek pişirilir.
Piştiğinde kara
biber serpilir.
Not: Sulu olacak şekilde pişirilen yemeğin yanında mutlaka
pirinç pilavı servis ediliyor.