Erik Kremalı Kek
1 adet
yumurta,
3/4 su bardağı toz şeker,
yarım su bardağı
süt,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
2 su bardağı un,
6 adet
erik.
Kreması için:
1 su bardağı toz şeker,
4 adet
yumurta sarısı,
yarım paket margarin,
2 çorba kaşığı
kakao,
1,5 su bardağı
erik marmelatı
Öncelikle 1 adet
yumurtayı şekerle çırpın. Ardından
süt ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ilave edin. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın. Hamuru kalıba boşaltın. Erikleri dilimleyip hamurun üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Diğer tarafta
kremayı hazırlayın. Bunun için, şekerin üzerine çok az su koyup ocağa oturtun. Koyu bir şerbet kıvamına gelene dek tahta bir kaşıkla karıştırın. Yumurta sarılarını çırpın. Hazırladığınız şurubu
yumurta sarılarına ekleyin. Kakaoyu ve marmelatı katın, iyice çırptığınız
kremayı buzdolabına alıp bekletin. Pişirdiğiniz keki soğuyunca enlemesine ikiye ayırın. Kremayı arasına sürüp, dilimleyerek servis yapın.