Pisto Manchego
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy
kabak
2 adet büyük boy kırmızı
biber
2 adet büyük boy
domates
1 adet büyük boy
soğan
2-3 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş
peynir (Manchego veya benzeri bir
peynir çeşidi)
Patlıcanlar ve ka
baklar küp şeklinde doğranır. Kırmızı
biberler ve
soğan da doğranır. Sarımsaklar ezilir veya ince ince doğranır. Domatesler küçük küpler halinde doğranır.
Bir tavada
zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış
soğan ve
sarımsaklar eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış
patlıcan,
kabak ve kırmızı
biberler eklenir. Sebzeler yumuşayana ve hafif renk alana kadar kavrulur.
Ardından doğranmış
domatesler eklenir. Tuz ve kara
biberle tatlandırılır.
Sebzeler yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir. Karışım koyulaşmalı ve sebzeler tamamen pişmeli.
Pişen Pisto Manchego servis tabağına alınır. Üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş
peynir veya
yumurta eklenebilir.