Niçoise Salatası
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı taze
fasulye (haşlanmış)
4 adet orta boy
patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
4 adet
yumurta (tuzlu su içinde haşlanmış ve dilimlenmiş)
1 su bardağı
kiraz domates (yarım veya bütün)
1/2 su bardağı siyah
zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
1/2 su bardağı yeşil
zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
1/2 su bardağı ton balığı (konserve, süzülmüş)
4 adet marullar
4 adet taze
soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Tuz ve kara
biber
Sos İçin:
1/4 su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı sirke
1 diş
sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve kara
biber
Taze
fasulyeleri kaynar su içinde haşlayın. Ardından, soğuk suya batırarak renginin canlı kalmasını sağlayın.
Patatesleri kabuklarını soyup haşlayın. Haşlanmış
patatesleri dilimleyin.
Yumurtaları tuzlu suda haşlayın. Haşlanan
yumurtaları dilimleyin.
Ton balığını süzün.
Marulları yıkayın ve doğrayın.
Büyük bir servis tabağına marulları yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş
patatesleri,
fasulyeleri, haşlanmış
yumurtaları,
zeytinleri,
kiraz domatesleri ve ton balığını düzenli bir şekilde yerleştirin.
Sos için,
zeytinyağı, sirke, ezilmiş
sarımsak, tuz ve kara
biberi bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak taze
soğanı serpiştirin.
Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.
Not: Fransa'nın Nice kentinde ortaya çıkan bir salatadır. Geleneksel olarak
domates, haşlanmış
yumurta, Niçoise
zeytini ve
hamsi veya ton balığından yapılır,
zeytinyağıyla tatlandırılır veya bazı tarihi versiyonlarda salata sosu kullanılır. 20. yüzyılın başlarından beri dünya çapında popüler olmuş ve birçok şef tarafından hazırlanıp tartışılmıştır.