Köri Soslu Tavuk
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuk Marinasyonu İçin:
500 gram
tavuk göğsü
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş
sarımsak
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı köri baharatı
Tuz ve kara
biber
Köri Sosu İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı köri baharatı
1 su bardağı
tavuk suyu veya su
1 su bardağı
süt
Tuz ve kara
biber
Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır.
Marinasyon için
yoğurt, sıvı yağ, rendelenmiş
sarımsak,
limon suyu, köri baharatı, tuz ve kara
biber bir kasede karıştırılır.
Tavukları bu karışıma eklenir ve buzdolabında marine edilir.
Tavukları marine ettikten sonra bir tavada
tavuklar pişirilir. Tavuklar iyice kahverengi olana kadar sotelenir.
Ayrı bir tavaya tereyağı veya sıvı yağı eklenir. Doğranmış
soğanlar burada pembeleşene kadar kavrulur.
Rendelenmiş
sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Un eklenip kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kavrulur.
Köri baharatı eklenip karıştırılır.
Tavuk suyu veya su eklenir, karıştırarak kaynaması beklenir.
Süt eklenip kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirilir.
Sos hazır olduğunda
tavukları eklenir. Tuz ve kara
biberle tatlandırarak karıştırılır.
Birkaç dakika daha karıştırarak pişirilir ve ardından ocaktan alınır.
İsteğe bağlı olarak pilav veya makarna ile servis yapılabilir.