Peperonata
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet renkli
biber (kırmızı, yeşil, sarı veya turuncu), ince dilimlenmiş
1 adet
soğan, ince dilimlenmiş
2 adet
domates, doğranmış
3 diş
sarımsak, ezilmiş
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, daha az da kullanılabilir)
1 çay kaşığı kırmızı
biber pul
biberi (isteğe bağlı)
Tuz ve kara
biber
Taze
biberiye veya maydanoz (süsleme için) (isteğe bağlı)
Bir tavada
zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş
soğanları ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin.
Dilimlenmiş
biberleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Biberler yumuşayana kadar ara sıra karıştırmaya devam edin.
Ezilmiş
sarımsakları tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin,
sarımsak kokusu yayılana kadar karıştırın.
Doğranmış
domatesleri tavaya ekleyin. Şeker, tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak kırmızı
biber pul
biberini ekleyin. Karıştırın ve sosun lezzetini kontrol edin. İhtiyaç duyarsanız tuz ve baharatları ayarlayabilirsiniz.
Tavanın kapağını kapatın ve peperonatayı kısık ateşte 20-30 dakika boyunca pişirin. Biberler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirme süresinin sonunda, peperonatayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Peperonatayı taze
biberiye veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Ekmek veya makarna ile servis edebilirsiniz.