Tom Yum Goong
https://www.cumhuriyet.com.tr
12 halka
kalamar
4 adet
levrek fileto
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet
soğan
6 su bardağı balık suyu
200 gram istiridye
mantarı
4 diş
sarımsak
20 gram taze
zencefil
1 demet taze kişniş
6 dal
limon otu
4
yemek kaşığı
limon suyu
Kara
biber
Tuz
Öncelikle
soğanları küp küp doğrayın ve
sarımsakları ince bir şekilde kıyın. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin,
soğan ve
sarımsakları yağda soteleyin. İki dakikalık kavurma işleminin ardından tavaya kıyılmış
zencefil, pul
biber, acı sos ve
mantarları da ilave edin. Malzemeleri soteledikten sonra balık suyunu ekleyerek kaynaması için bırakın. Kaynamasına yakın
limon suyu, tuz ve kara
biberi ilave edin. Bu esnada
levrek filetoları küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Daha sonra halka
kalamarı da ilave ederek karıştırın. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından kişniş ve
limon otunu da ekleyerek ocağın altını kapatın.