Kestaneli İç Pilav
3 su bardağı pilavlık
pirinç
4 su bardağı sıcak su
4
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 adet et bulyon
250 gr. soyulmuş
kestane
2 çay bardağı kuş
üzümü
1 paket çam fıstığı
2 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
Kestaneleri haşlıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Zeytinyağı ve çam
fıstıklarını ekleyip kavuruyoruz. Soğanı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri de ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra içerisine sıcak suyu, baharatları, tuzu, kuş
üzümünü ve bulyonu ekliyoruz. 20 dakika kadar pişirmemiz gerekiyor. Pişmesine az bir zaman kala haşladığımız
kestaneleri üzerine atıyoruz, daha sonra karıştırıyoruz. Demlenmesini bekliyoruz. Kestaneli iç pilavımızı
hindi dolması ve
tavuk dolmasında kullanabilirsiniz.