Soğuk Su Köftesi (Kilis)
Yeter Türk
Simit, renk için az miktarda
biber salçası, kabuğu soyulmuş ve kesilmiş
domates, küçük doğranmış kelle
soğan, kırmızı ve kara
biber, kemmum ve
sarımsak soğuk su ile ıslatılır; yoğrulur.
Erimemiş, soğuk tereyağı eklenir ve iyice yoğrulur.
Önce söbek yapılır, bundan da küçük sıkımlar yapılır, servis edilir.
Not: Yaz aylarında yapılan bir
yemektir.