Sıcak Su Köftesi (Kilis)
Şener Türk
2 çatalpençe simit
250 g taze
soğan
250 g
sarımsak
1 top maydanoz
Karışık
salça
2-3 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Kara
biber
Simit, üzerine kaynar su dökülerek ıslatılır.
Tuz, kimyon, kara
biber ve
salça eklenip yoğrulur.
İyice ufak doğranmış
soğan,
sarımsak ve maydanoz da eklenir, karıştırılıp yoğrulur.
Yağ bunun üzerine aktarılır ve karıştırılıp sıkım yapılır.
Not: Öğle yemeği olarak yendiği gibi öğleden sonra çayının yanında da çokça tüketilen bir
yemektir.