Evde Yoğurt Yapımı
https://www.yenisafak.com
Market
sütü ile
yoğurt yapılmaz, bu sebeple köy yerlerinden ya da yine marketlerden tamamen organik ve katkısız inek
sütü almanız gerekiyor. İnek
sütünüzü temin ettiğinizi düşünerek, hemen evde kalıp gibi
yoğurt tarifine geçelim. Maddeler halinde
yoğurt yapımını anlatacağız.
Çelik bir tencere ilk kural. Büyük ve derin çelik tencereye
sütü doldurduktan sonra hafif ateşte kaynatıyoruz.
Sütün üzeri köpükleşene kadar karıştırmaya devam edin ve köpükleşme olduğunda ocaktaki ateşi en alt seviyeye kadar getirin. Kısık ateşte karıştırma işlemi yapmadan 15-20 dakika kadar
sütü kaynatmaya devam edin.
Burası önemli! Mayalama işlemi için
sütü boş bir kaba boşaltalım. Mayalama işlemi için mutfak örtüsü, baş örtüsü ya da sofra bezi gibi delikli bir örtüye ihtiyacımız var.
Yeni bir kaba
sütü aktarırken aynı zamanda süzelim. Süt ne çok soğuk ne de sıcak olacak. Mayalamanın püf noktası buradadır. Bazı gurmeler bunu bir sır olarak saklarlar fakat biz açıklıyoruz. Mayalanma sürecinde
sütün sıcaklığı önemlidir.
Evde
yoğurt mayalama kısmına geldik. Mayalama için yine organik bir
yoğurttan yardım alıyoruz. Küçük bir kasede ılık
süte yoğurdu döktükten sonra karıştırmaya devam edin. 20 dakika kadar karıştırın.
Sonra
sütün içerisine bu karışımı dökün ve kabı sıkı sıkı bir örtüyle kapatın. Hava almayacak şekilde kapattığınıza emin olun çünkü evde
yoğurt nasıl mayalanır sorusunun cevabını burada vermiş olduk. İşte bu şekilde mayalama işlemini bitirdik.
Yaklaşık olarak 8 saat sonra örtüyü kaldırıyoruz. Yoğurdu direkt olarak çok fazla sarsmadan buzdolabına atıyoruz. Yoğurdun hareket etmemesi de önemlidir ki bu lezzetini artıracaktır.
Buzdolabında 1 gün kadar bekleyen
yoğurt artık hazır hale gelecek.
