Altı Cacıklı (Kilis)
Necdet Fazlıağaoğlu
Taze
sarımsaklar 2- ? cm uzunluğunda doğranır, kızartılır.
Kuşbaşı ilkın yağda kızartılıp
salçalı suda pişirilir.
Pişince
sarımsaklar eklenir.
Sarılmaklar pişince pide ekmeği tabağa doğranır, üzerine yemeğin suyu dökülür.
Süzme yoğurda bolca maydanoz doğranır ve iyice çırpılır. Islanmış pidelerin üzerine dökülür.
Bunun üzerine de
yemek döşenir ve bolca kara
biber serpilir.
Not: Kullanılacak yağ ailenin damak zevkine göre
zeytinyağı ya da sadeyağdır. Taze
sarımsak kullanıldığı isin bahar yemeğidir. Günümüzde sarılmaklar ete çiğden ekleniyor.