Kazan Kebabı (Kilis)
Nimet Türk
Et kuşbaşı doğranır. Arpacık
soğan bütün olarak eklenir ve
zeytinyağında kavrulur.
Dağılmaması ısın kaşıkla değil, silkelenerek karıştırılır.
Suyu, nohudu, sal sacı ve kara
biberi eklenip pişirilir.
Soğan iyice pişip bılk bılk edince ateşten alınır.