Biberli Ekmek (Hatay)
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil
biber (isteğe bağlı, doğranmış)
1 adet kırmızı
biber (isteğe bağlı, doğranmış)
1 adet kapya
biber (isteğe bağlı, doğranmış)
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Unu bir kaba alın ve ortasını açın.
Ortasına mayayı, tuzu, şekeri, ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin. İyice yoğurun.
Hamur kabarıp, iki katına çıkana kadar üzerini örtün ve ılık bir ortamda dinlendirin (yaklaşık 1 saat).
Hamurun içine doğranmış
biberleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve üzerini streç filmle kapatıp tekrar dinlendirin (yaklaşık 30 dakika).
Biberli ekmek hamurunun üzerine
zeytinyağını sürün.
İsteğe bağlı olarak pul
biber ve kekik serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Fırından çıkan
biberli ekmek, üzeri kızarmış ve içi yumuşak olmalıdır.