Soğan Cıvığı (Kilis)
Fatma Yıldız
Zeyt tavlanır, parça
kuzu eti kavrulur.
Karışık basılmış
domates ve
biber salçasından eklenir.
Ceviller 2-3 parçaya doğranır, ete katılır.
Soğanlar ölünce asım tutulur, haşlanmış
nohut eklenerek pişirilir.
Üzerine hiçbir şey konmadan, serpilmeden servis edilir.
Not: Soğan yahnidir. Cevil istenirse bütün olarak da kullanılabilir. Yoksa kıska
soğan bütün olarak atılır. Yanında
bulgur aşı ile yenir. Karapınar köyünün düğünlerinde daha çok balcan (
patlıcan),
patates ve hatta
kabak cıvığı ikram edilirken, bu, sok sevilen
soğan cıvığı pek yapılmaz.