Louisiana Usulü Çıtır Tavuk
MasterChef
8 adet
tavuk but
2 su bardağı su
2
yemek kaşığı
salça
Pane
Blue Cheese sosu için;
1 adet
yumurta
100 gram ekşi
krema
120 gram rokfor
peyniri
1
yemek kaşığı mayonez
3
yemek kaşığı sirke
Soğan tozu
Sarımsak tozu
Kimyon
Öncelikle bir kabın içerisine
salça ve suyu alarak karıştırın.
Tavuk butlarını bu sosa ekleyerek iyice marine edin. Tavuk butlarını sosu çekmesi için 30 dakika
salçalı suyun içerisinde bekletin.
Zamanınız varsa, sosu buzdolabı poşetine
koyun. Tavukları da içerisine ekleyerek kilidini kapatın.
Elinizle
tavukları harmanlayın. Daha lezzetli olması için, buzdolabında 4 saat bekletin.
Tavuklar sosu çektiğinde, pane harcının içerisine atın.
Bu esnada tencerenin içerisine yağ ekleyin. Tavukları elekten geçirerek derin yağın içerisine atın.
Tavukları 3-4 dakika kızarttıktan sonra çıkartın ve kağıt havluda bekletin.
Louisiana usulü çıtır
tavuk yapmanın en önemli püf noktası,
tavukları 7-8 saat soğuttuktan sonra kızgın yağda tekrar pişirmektir.
Vaktiniz yoksa,
tavukları oda sıcaklığında soğutarak tekrar yağda kızartabilirsiniz.
Blue cheese dip sosu için; rokfor
peyniri,
krema, sirke,
soğan tozu,
sarımsak tozu ve kimyonu mutfak robotundan geçirin.
Koyu bir kıvama gelen sosu başka bir kaba alarak içine mayonez ekleyin ve karıştırın.
Sosun kıvamını tutturmak için, bir adet
yumurta ilave edin ve malzemeleri güzelce karıştırın.
Hazırladığınız çıtır
tavukları, blue cheese sosu ile birlikte servis edebilirsiniz.