Muhammara (Kilis)
Vâkıf Gücer
Bayat ekmek ya da Halep kâhkesı havanda dövülür.
Daha önceden ıslatılıp şişmiş pul kırmızı
biber, kimyon, nar pekmezi (nar ekşisi),
mercimek büyüklüğünde çekilmiş ya da doğranmış
ceviz az su ile karıştırılarak servis edilir.
Not: Muhanımara, aynı zamanda salata olarak da tüketilmektedir; özellikle sümbüllü sofralarda; diğer bir deyişle, vakt-i keraat geldiğinde özenle hazırlanmış sofralarda.