Pideli Köfte (Bursa)
Bursa Turizm Platformu
500 gr. Kıyma
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kara
biber
Tuz
Domates Salçası
250 gr. Tereyağı
250 gr. Yoğurt
3 Adet Kebaplık Küçük Pide
Kıyma ekmek ile makinede çekilerek buzdolabında bir gün bekletilir. Ertesi gün kimyon ve kara
biber ile yoğrularak köfte hamuru hazırlanır.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı köfteler yapılır. Izgarada veya kömür ateşinde köfteler kızartılır.
Aynı ızgarada ya da mangalda pideler de kızartılarak küp şeklinde doğranır ve servis tabağına yerleştirilir.
Pidelerin üzerine kızarmış köfteler, tabağın kenarına
yoğurt konur, köftelerin üzerine
salçalı sos ve kızgın tereyağı ilave edildikten sonra servis yapılır.