Üzüm Dede Çorbası (Bursa)
Bursa Turizm Platformu
150 g kıyma
3 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı erişte
1 adet kuru
soğan
1/2 su bardağı haşlanmış
nohut
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
3
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı nane
3 su bardağı su
Kuru
soğan rendelenir ve bir
yemek kaşığı tereyağı ile tencerede kavrulur. Üzerine 3 su bardağı et suyu ve 3 su bardağı su ilave edilip kaynatılır.
Kaynayan suya haşlanmış
nohut, erişte ve haşlanmış yeşil
mercimek ilave edilir.
Diğer tarafta kıyma, tuz ve kara
biberle yoğrulur, misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
Hazırlanan köfteler 2
yemek kaşığı tereyağında kavrulup üzerine nane ve kırmızı pul
biber ilave edilerek çorbaya eklenir.
Çorba bir taşım daha kaynatıldıktan sonra servis edilir.