Enginar Kebabı (Bursa)
Bursa Turizm Platformu
500 gr
dana bonfile
4 - 5 adet
enginar
10 - 12 adet arpacık
soğan
350 ml pancar suyu
200 gr tereyağı
3 diş
sarımsak
Tane kara
biber
Kekik
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tutam adaçayı
Bonfileyi iri küpler halinde doğrayın. Marine etmek için taze kekiğe, ince kıyılmış
sarımsakları ve
zeytinyağı ile birlikte karıştırın.
Kapağını kapatıp buzdolabına aktarın. 3-4 saat marine edin.
Kabuklarını soyduğunuz arpacık
soğanlarını pancar suyunda 15 dakika haşlayın.
Süzün. Temizlenmiş
enginarları kaynar suda 10 dakika haşlayın. Etleri ızgarada pişirin.
Geniş bir tavaya
enginarları ve tereyağı ile birlikte aktarın.
Sote etmeye başlayın. En son arpacık
soğanları ilave edin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Sıcak servis yapın.