Bademli Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı kuru
üzüm
1 su bardağından az file
badem
2 dolu dolu
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynar su
Tuz
İsteğe göre 1.5 adet et bulyon
Pirinci üç-dört kez suyla yıkayarak nişastasını akıtıyoruz ve ılık su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletiyoruz. Bekletilen
pirinçleri son bir kez yıkayarak iyice süzüyoruz. Tencereye tereyağı koyup içine
bademler ekleyerek kavuruyoruz. Bademler hafif pembeleşince içine
pirinçleri ekliyoruz ve
pirinçler tane tane olup saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak
üzümleri ve bulyonu pirince ekliyoruz. Bir-iki kez karıştırıp kaynar su katarak
pirinçlerin üzeri göz göz olana kadar yüksek, göz göz olduktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 10 dakika kadar dinlendirerek servis yapıyoruz.