Domates Soslu Bulgurlu Kara Lahana Sarması
20 adet karalahana yaprağı
1 adet kuru
soğan
1/2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Toz şeker
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
3 adet Çanakkale
domatesi
5 diş
sarımsak
1 tatlı Kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Soğanı minik minik doğrayıp
zeytinyağında kavurun. Ardından
bulguru ve
salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir su bardağı sıcak su, toz şeker, tuz ve kara
biber ekleyin. Suyunu çekince ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin. Kara lahanaları sıcak suda beş dakika bekletin. Ardından soğuk su ile iki-üç su yıkayın. Yaprakların içine harçtan
koyun ve sarın. Sos için: Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağında
salça ile birlikte kavurun. Sarmaları tencereye almadan önce, en altına maydanoz ve nane saplarını dizin. Üzerine gelişi güzel sarmaları atın ve en üste
domates sosu dökün. En üstü ise asma yaprakları ile örtün ve açılmasını önlemek amacı ile büyük bir tabak ile kapatın. Ocakta en kısık ateşte öncelikle hiç su ilave yapmadan pişirmeye başlayın. Kaynadıktan sonra yarım çay bardağı kadar kaynar su ekleyin.