Tavuklu Firik Pilavı
Yunus Emre Akkor
1 bütün
tavuk
2 su bardağı firik
1 su bardağı
bulgur
2 su bardağı haşlanmış
nohut
5.5 su bardağı
tavuk suyu
1 adet kuru
soğan
3/1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Tavuğu tuz ve kara
biberle haşlayın.
Sonra suyunu süzüp ayıklayın.
Soğanı
yemeklik doğrayıp
zeytinyağı ve tereyağında kavurun.
Kavrulan
soğana tuz, kara
biber, yıkanmış firik,
bulgur, haşlanmış
nohut ve
tavuk suyunu ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tüm suyu çekene kadar 30 dakika pişirin.
Ayıklanmış tavuğu pilavın üzerine koyup 20 dakika dinlendirin.
Daha sonra bol kara
biber çekerek servis edin.