Ebegümeci Kavurması
1 demet ebegümeci
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Ebegümeci demetini iyice yıkayın ve suyunu süzün. Yapraklarını ayıklayın ve isteğe bağlı olarak doğrayın.
Soğanı
yemeklik doğrayın ve
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ezerek
soğana ekleyin, kısık ateşte biraz daha kavurun.
Domates
salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayıkladığınız ebegümeci yapraklarını ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
Üzerine suyu ekleyin, tuz ve isteğe bağlı olarak kara
biberi ekleyin. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ebegümeci yumuşayana kadar pişirin.
Ebegümeci piştikten sonra ocağı kapatın. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerini dilerseniz rendelenmiş
peynirle süsleyebilirsiniz.