Yayla Çorbası
1 çay bardağı
pirinç
4 tepeleme
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta sarısı
1/2
limonun suyu
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağı veya 2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı nane
Tuz
5-6 su bardağı su
Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
Ayrı bir kapta
yoğurt,
yumurta sarısı,
limon suyu ve unu güzelce çırpın,
Pirinçleri pişirdiğiniz sudan
yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
Ilıttığınız
yoğurtlu karışımı
pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.