Tuvalak Hakkında (Kırıkkale)
Ahiler Kalkınma Ajansı
Tuvalak yemeği ismini, tuvalak ya da topalak olarak nitelendirilen ve minik toplar hâline getirilmiş
bulgur karışımından almıştır.
İç Anadolu Bölgesi’nde diğer illerimizde de farklı çeşitleri ile yapılan Tuvalak yemeği kırmızı etle,
tavuk etiyle veya etsiz olarak hazırlanabilmektedir.
Keskin ilçesinde bayramlarda ve düğünden önce yakın misafirler için hazırlanmakta ve hem çorba hem de ana
yemek olarak tüketilmektedir.
Yörede düğünler cuma günleri cuma namazından sonra bayrak dikilerek dualarla başlar ve sonrasında “bayrak yemeği” olarak adlandırılan
yemek verilir. Bu geleneğin ana yemeği ise Tuvalak’tır.
Bölgede avcılığın yaygın olduğu yerlerde
tavuk eti yerine
tavşan eti de kullanarak yapanların da olduğu belirtilmiştir.