Bulgurlu Kadınbudu Köfte
600 gr. köftelik kıyma
1 adet iri kuru
soğan
1 adet
yumurta
1.5 kahve fincanı ince
bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Bulamak için:
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı buğday unu
1 adet
yumurta
Kızartmak için:
2-3 su bardağı sıvı yağ
Kıymamızı ikiye bölüyoruz. Yanmaz tavamıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alıp kavuruyoruz. Kıymamızı ateşten almaya yakın, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
soğanlarımızı ekliyoruz. Bir dakika kadar kavurup kıymamızı soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan
bulguru ıslatıyoruz. Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, süzülmüş
bulguru alıyoruz. Yumurtayı ve baharatları ekliyoruz. Köfte harcımızı yoğuruyoruz. En az iki saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletiyoruz. Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alıyoruz. Köftelerimize iri oval şeklini veriyoruz. Köftelerimizi önce un, sonra galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma buluyoruz, çırpılmış
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.