Trabzon Hurmalı Kek
3 adet
yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet olgun Trabzon
hurması
2 su bardağı un
Tarçın
2 adet kabartma tozu
Yarım çay bardağı
ceviz
Öncelikle kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyerek ayırıyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta; püre halindeki cennet
hurmalarını, şekeri, yağı ve
yumurtaları pütürlü kalmayacak hale gelene kadar çırpıyoruz. Hamurun kıvamına göre 1-2
yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz ve kuru malzemeleri de ilave edip, tekrar çırpıyoruz. Yağlanmış kalıba döküp, 180 derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Kürdanla kontrol edip, olmamışsa biraz daha pişirebilirsiniz.