Patlıcanlı Kebap (Şanlıurfa)
1 kg. orta yağlı
koyun kıyması
1 kg.
patlıcan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Pul
biber
Kekik
Kuru nane
2 adet köy
biberi
1 adet büyük boy
domates
Kıyma ve baharatları iyice yoğuruyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve halka halka kesiyoruz. Tuzlu suya atıp acısının çıkmasını sağlıyoruz. Bir
patlıcan halkası, bir parça köfte şeklinde yuvarlak tepsiye arka arkaya diziyoruz. Aralarına köy
biberi serpiyoruz. Ortaya dörde bölünmüş
domatesi koyuyoruz. Üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.