Yalancı Paça Çorbası
4 su bardağı et suyu
4,5 su bardağı sıcak su
1 kase haşlanmış didiklenmiş
tavuk eti
Terbiyesi için:
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı dolusu un
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Sosu için:
2,5
yemek kaşığı sirke
Yarım
limon
3 diş
sarımsak (dövülmüş)
Öncelikle tavuğu
muzun istediğiniz herhangi bir yerini haşlıyoruz. Ben but kısımlarını tercih ettim. Haşlanan tavuğu
muzu didikliyoruz. Hazır ediyoruz. Tavuğu haşladığımız et suyundan 4 su bardağı kadar suyu ve sıcak suyu bir tencereye alıyoruz. Kaynayınca üzerine parçaladığımız bir kase tavuğu
muzu ve dövülmüş sarımsağımızı ilave ediyoruz. Diğer tarafta 3
yemek kaşığı
yoğurt, 1
yumurta sarısı ve 1
yemek kaşığı dolusu unu güzelce çırpıyoruz. Üzerine ocakta kaynayan et suyu
muzdan bir-iki kepçe koyup hızlıca çırpıyoruz ve ılımasını sağlıyoruz. Daha sonra
yoğurtlu karışımımızı kaynayan suyu
muzun üzerine bir taraftan karıştırarak boşaltıyoruz. Sakın karıştırmadan boşaltmayın kesilebilir. Yaklaşık 10-15 dk kaynadıktan sonra kıvama geldiyse altını kapatıyoruz. Üzerine 1
yemek kaşığı tereyağı eritip toz
biberi ilave ediyoruz. Üzerine gezdiriyoruz.