Karnabahar Graten
1 adet orta boy karnabahar
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Karnabaharı temizleyip küçük çiçeklere ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Yumuşak ama dağılmayacak şekilde haşlamaya özen gösterin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş una
sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanmaması için karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Sos koyu bir kıvam aldığında içine rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin. Kaşar
peyniri iyice eriyene kadar karıştırın.
Haşlanmış karnabaharları borcam veya fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız
peynirli sosu dökün.
Karnabaharların üzerine biraz kara
biber serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Fırından çıkan karnabahar grateni sıcak olarak servis yapabilirsiniz.