İncir Uyutması (Aydın)
Aydın Valiliği
4 su bardağı
süt
10 adet kuru
incir
1 çay kaşığı tarçın (isteğe göre)
İncirler derin bir kaseye alınır. Üzerine sıcak su ilave edilerek bir saat kadar yumuşaması için dinlendirilir. Yumuşayan
incirler kesme tahtasına alınarak sapları temizlenir, küp küp kabaca doğranır.
Derin bir kapta
süt kaynama noktasına gelmeyecek şekilde ısıtılır.
Doğranan
incir sıcak
sütün içine ilave edilir.
Kavanoz içine ılık olarak alınır.
Üstü sofra bezi ile örtülerek mayalanması için gece boyu dinlendirilir.
Soğuk olarak servis edilir.
Not: İncir Aydın’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden biridir. Fermente ürün özelliği taşıyan
incir uyutması sindirim sistemi için oldukça faydalıdır.